Estudo de caso do monitoramento do processo de fermentação em uma empresa industrial na Rússia.

Uma empresa industrial russa que produz principalmente alimentos e rações, e também se concentra na aplicação de processos de fermentação estéreis e não estéreis no campo da biotecnologia, bem como no desenvolvimento e implementação de projetos não convencionais e de grande escala relacionados à proteção ambiental. Em busca de práticas ecologicamente corretas, o conglomerado russo utiliza métodos biotecnológicos avançados em seus processos de produção. Um aspecto fundamental de suas operações envolve a fermentação asséptica, que requer monitoramento e controle precisos de parâmetros-chave, como pH e oxigênio dissolvido, que impactam significativamente a eficiência da fermentação e a qualidade do produto.

https://www.boquinstruments.com/case/fermentation-process-monitoring-case-of-a-industrial-enterprise-in-russian/

Utilização dos produtos:

Analisador de pH online pHG-2081Pro

Sensor de pH para altas temperaturas pH5806Y

Sensor de oxigênio dissolvido de alta temperatura DOG-208FA

O analisador online pHG-2081pro, desenvolvido e produzido de forma independente pela BOQU, oferece aos clientes monitoramento em tempo real e medição precisa da acidez durante o processo de fermentação. A otimização da atividade enzimática e do crescimento microbiano, por meio da manutenção de valores de pH adequados, aumenta o rendimento do produto e reduz o desperdício. O monitoramento contínuo e confiável dos níveis de oxigênio dissolvido no meio de fermentação também é importante para otimizar o crescimento microbiano e os processos de fermentação. O controle preciso dos níveis de oxigênio dissolvido pode promover o crescimento de microrganismos aeróbicos, melhorar a eficiência geral da fermentação e contribuir para um processo sustentável.

Para obter medições precisas e consistentes de pH e OD (oxigênio dissolvido), a empresa utiliza o eletrodo BOQU pH5806Y e o eletrodo de oxigênio dissolvido DOG-208FA, projetados para suportar as condições adversas da fermentação em alta temperatura e fornecer medições precisas mesmo em ambientes desafiadores. Sua durabilidade e confiabilidade são essenciais para garantir a continuidade dos processos de produção e a manutenção da qualidade do produto.

Este grupo empresarial russo instalou instrumentos de monitoramento de pH e oxigênio dissolvido da BOQU em fermentação asséptica para garantir um processo de fermentação estável e repetível, reduzir o desperdício de matérias-primas e o consumo de energia, diminuindo assim a pegada de carbono e melhorando a eficiência do trabalho.